为什么大米放时间长了。会生虫的？

有一定生活经验的人都知道，大人如果不做好处理的话，放久了里边会产生虫子的话，也就是所谓的米虫。所以在以前如何更好的保存大米是非常重要的，因为那个时候的粮食十分的宝贵。但是很多人都会发现，不管如何密封保存大米里边总是能够蹦出一些虫子，有时候都不知道它的门是从哪里来的。

米虫也叫做象鼻虫，其实除了出现在大米里边，他也出现在其他的谷物里边，不管是小麦绿豆都没有办法逃脱他的魔掌，因为他们只吃谷物。而且他们吃的方式很是特别，跟一般的害虫不一样，他们是从内部开始吃，把里边掏空之后才会让你发现。不过值得庆祝的一点，那就是他们不会对人体造成任何的影响，因为他们吃的都是最干净的食物。

而之所以不管你如何的严加防守，都不能阻挡他的出现，就是因为在大米被收获的时候，虽然已经去掉了外边的米壳，但是还是有一些虫卵留在了上面，并且最后送进了包装袋里面。在密封保存的情况下，有足够的粮食，安定的环境，再加上一定的温度和湿度，他们就会快速的生长发育，然后把你里边的大米给吃干净。

当然就算你的大米被米虫吃过之后，也不要进行多余的担心，因为他们不会对人体造成伤害，只要把米重洗掉，然后淘几次大米就可以了。对于如何保存大米，其实不用费多大功夫，一般家庭也不会存上几吨大米，所以大家平时一次性少买一点，这样就不会保存太长时间，导致米虫出现。不过也有一些人对此实在看不下去，就利用花椒大蒜把它们放到大米里边，希望能够通过这些强烈的刺激味道把米葱给逼出来。

大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。
在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。