葱能刺激人体汗腺，具有发汗解毒的作用，还能刺激消化液的分泌，具有健胃功能。春天，人体正处于除陈布新阶段，此时吃葱，能提高消化功能，有助于胃肠积正驱邪，并可增强人体免疫能力，有强身健体之功效。经常吃葱不但能降低血脂、血糖和血压，还可以补脑。因此，葱被誉为劳动者的“绿色补品”。平时注意多吃些葱，能使大脑保持灵活，有利于思维。
葱和蒜，都是日常所见的调味料，但却含有丰富的营养。所以常食大葱大蒜，会使人保持大脑灵活，身心健康。
