准备以下食材：鹅肉 400克，红辣椒 1个，青辣椒 1个，葱 2根，蒜瓣 6个，生姜 一块，油 适量，盐 3克，生抽 10毫升，料酒 10毫升，黄酒 10毫升，浓汤宝 半盒。
具体做法以及步骤如下：
1、备齐食材。
2、鹅肉多洗几次洗干净后放入锅中，加入水淹没鹅肉，将鹅肉至煮八成熟。
3、将八成熟的鹅肉捞出放入盘子中，加入盐、生抽、黄酒、料酒腌制15分钟，辣椒洗净切块、葱切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜切粗丝。
4、热锅放入油烧热，加入葱姜蒜爆香后，加入鹅肉翻炒。
5、翻炒几分钟，加入青辣椒和红辣椒。
6、适当翻炒加入适量水，然后加入半盒浓汤宝炖鹅肉。
7、炖至鹅肉熟烂，汤汁浓稠关火，用筷子戳一下熟烂即可。
8、装盘，撒上葱花，味道很特别，很下饭很入味。
铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜，它是精选没有污染的农家鹅为原料，并辅以多种名贵中草药和上等调料，形成独特的配方，采用传统铸铁锅烹制，皮色金黄，口感纯正、肉烂脱骨、质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
巜咏鹅》
鹅，鹅，鹅，
曲项用刀割。
白毛浮绿水，
红掌拨清波。
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