吃面食比吃米饭更容易长胖吗？

哪种饮食导致要命的脂肪增多？

吃米饭还是吃面，主食的选择不外乎这两种。陕西人更偏爱吃面食，不过，坊间有一个传言——吃面食比吃米饭更容易发胖，以致于很多喜欢面食的人吃面时候便多了些心理障碍。对此专家表示，面食与米饭的热量相比相差无几，面食更容易吸收，不过建议在吃面时多搭配菜品会更健康。

面食与米饭的能量与脂肪相差无几。单纯说米饭和面食有些笼统，米饭包括大米、小米、糯米、粳米等，面食的原料也有小麦面粉、玉米面粉等等。为了能够更加清楚地分析，在这里我们就既定面食的原料为小麦面粉，而米饭则为大米饭。

人之所以会长胖，是因为体内积蓄了脂肪而无法消耗。而脂肪的积累则是由于摄入的能量过多，人体却没有足够的途径去消耗这些能量，久而久之，脂肪会逐渐储存到脂肪细胞里面，促使人慢慢变胖。

  “两种食品进行比较，影响因素有很多，并不能一概而论。但如果单纯从营养构成方面来说，米饭和面食的食物成分并没有相差太多。”在食物的所有营养元素中，碳水化合物和蛋白质的含量容易影响脂肪积累，而米饭和面食在这两种营养元素上的差异可以说是微乎其微。

  资料显示，每100克面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。从数据上看，同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，可在人体一日摄入量中，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视。因此，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更容易胖。

其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

1、主食的选择。实际上由上述对比可以看出，米饭中的热量含量虽然相比面条略高，但是两种的差距不大，如果十分在意，那么选择面作为主食相对而言长胖可能性较低。
2、副食的搭配。面和米饭作为主食的同时还会有副食的搭配，实际上高热量食物通常来自副食。例如油炸食品、菜肴等，因此选择面和米饭的同时更要注意副食的选择。
3、不能因为米饭热量较高就不吃米饭。提倡每天适量吃一些米饭，因为碳水化和物时保证新陈代谢率的必须品，而且米饭内含维生素B族，也是人所需要的。目前的高蛋白质低碳水化合物减肥法(就是只吃蛋、肉不吃任何淀粉类主食)并不合理，增加肝脏负担，还导致营养不均衡，脱发就是一个症状。

看个人体质的呀，吃什么都好。能吃是福。我觉得吃什么这些都是主食，不是说吃主食容易发胖，同样吃面食，吃米饭的人没感觉有瘦的，也有胖的，要看你同时吃了什么东西。比如说你吃了正餐之后，你还喜欢吃炸鸡呀，肯德基里面的所有东西呀，碳酸饮料啊，各种各样的薯片啊，零食啊，薯条啊，你都爱吃，那你肯定比别人容易发胖啊。如果你想自己不发胖，那你肯定正常的吃三餐之后，然后要锻炼身体呀，每天适当的锻炼一两个小时，你肯定比别人苗条健壮的。

面食与米饭的热量相比相差无几，面食更容易吸收，不过建议在吃面时多搭配菜品会更健康。