主料猪肝300g、蒜苔300g调料食油适量、食盐适量、料酒适量、姜2片、生抽适量、蚝油适量、淀粉1勺、小米椒5个蒜苔爆猪肝步骤1猪肝浸泡十分钟后切片，用淀粉、食盐、生抽、姜丝腌制步骤2蒜苔洗净切段步骤3小米椒对半剖开步骤4热油锅，倒入猪肝大火迅速用筷子划开步骤5猪肝炒至变色时下小米椒翻炒均匀后铲起备用步骤6锅内留底油，倒入蒜苔用食盐调味炒至断生步骤7倒入猪肝炒至全熟，用蚝油调味即可
