生猪肝怎么煮熟

猪肝焯水后放入开水中煮15分钟即可。煮猪肝具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肝 1000克、葱 20克、小茴香 20粒、白芷 3个、荜拨 2个、盐 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、干红辣椒 2个、香叶 3片、桂皮 2块、肉蔻 0.5个、丁香 2个、八角 1个。

1、将猪肝去掉白色筋膜，切块放水中浸泡。

2、锅内放水和猪肝，中火烧开进行焯水。

3、然后捞出猪肝清洗干净。

4、锅内放水煮沸，放入猪肝。

5、加入所有调料，煮15分钟。

6、将煮好的猪肝和调料捞出装盆。

7、将汤沉淀，把清汤倒入盆里浸泡上猪肝，进行腌制，如下图所示。

8、腌制好后切片装盘，这样煮猪肝就完成了。

1）把新鲜猪肝猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2.）烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3.）洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4.）炒锅烧热，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅装盘。

酒店大厨教我这样做猪肝，再也不用担心猪肝会煮老，我先收藏了