鲜马齿菜饺子的做法
用料：马齿苋1000克、猪肉300克、饺皮100张、白糖少许、盐适量、料酒少许、大蒜适量、芝麻油适量、生姜少许、老抽少许
1、首先把马齿苋去根部，浸泡半小时左右。
2、然后在锅里放入马齿苋焯3分钟（马齿苋不焯水比较酸）捞出沥干备用。
3、这时候准备大蒜和生姜，洗干净切碎备用。
4、然后在猪肉碎里加入生姜碎、大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右。
5、再把焯过水的马齿苋挤掉水分，用刀切碎备用。
6、最后把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀。
7、下图是调制好的馅料的状态，注意一定要搅拌均匀。
8、然后用饺子皮把饺子一一包好，同时在锅里烧水。
9、烧开水放入饺子，煮到饺子飘起来就可以盛出来装盘了。
10、煮十分钟，捞起来即可食用，可以点一点酱油搭配吃，口味更佳。
马齿苋饺子的做法
凉拌马齿苋的做法步骤 将马齿苋摘成段，洗干净。
.锅内加水，加少许盐和油，水开后放入马齿苋焯水，色成碧绿即可捞出。
用清水多次洗净粘液，淋干水分，放入大碗中。
将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，放入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，.拌匀即成。马齿苋饺子的做法步骤
1. 马齿苋摘洗干净
2. 肉末内加入鸡精姜末葱花盐味极鲜酱油搅拌入味
3. 加入马齿苋搅拌均匀
4. 醒好的面揉透切成剂子
5. 杆成薄皮
6. 捏饺子 个人不喜欢饺子皮褶多 那样吃起来口感不好
7. 开吃 马齿苋必须用开水抄过以后放入冷水 挤干水分后切成末 马刺苋的饺子有些微酸 。
准备材料：新鲜马齿苋 1000克，猪肉 300克，饺子皮 适量，白糖 少许，盐 适量，料酒 少许，大蒜 适量，芝麻油 适量，生姜 少许，老抽 少许
1、将新鲜马齿苋去掉根部，浸泡半小时左右。
2、开水放入马齿苋焯3分钟后，捞出沥干备用。
3、将准备好的大蒜和生姜放在砧板上切碎备用。
4、猪肉洗净剁碎加入生姜大蒜碎、料酒、白糖、盐、老抽拌均后腌制15分钟左右。
5、把焯过水的马齿苋挤掉水分切碎放入碗中备用。
6、把腌制过的猪肉倒入马齿苋里，放入芝麻油搅拌均匀。
7、取饺子皮用勺子舀适量拌好的馅料包裹成饺子。
8、烧开水放入饺子，煮到饺子飘起来即可。
9、马齿苋饺子煮好后装盘即可开始食用。
主料
饺子皮
700g
免治肉碎
500g
马齿苋
1000g
鸡蛋
2个
辅料
姜粉
1勺
植物油
1勺
盐
适量
料酒
1大勺
生粉
1勺
步骤
1.肉碎加姜粉、生粉、料酒、适量的盐搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀静置30分钟，让其入味。
2.马齿苋清冼干净，稍焯，捞出挤干水份切成细末。
3.马齿苋细末与肉碎混合后，加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的盐调味。
4.用馅料放入饺皮中，捏拢放在盘里。
5.大火宽水。水煮沸后加入一勺盐，将饺子放入锅中，水再沸，加入两勺冷水，再沸，再加入两勺冷水，第三次水再沸，加入两勺冷水后，加盖，再次沸腾，饺子就煮好了。
只有夏天才有的野菜，一次可以多挖一些，放入冰冻，做饺子做包子都超美味。
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