黑豆是先长根，后发芽（长出真叶）。
种在土壤中的黑豆萌发后，首先长出的是它的胚根，随着胚根和胚轴的延长，被种皮包裹着的子叶逐渐穿过土层，露出地面，种皮脱落后，两片子叶慢慢张开，数日后便会长出真叶（黑豆的叶片），开始了新的轮回（生长、发育、开花、结子）。
我们吃到的豆芽，其实更多的部分是它的根，两个豆瓣是它的子叶，子叶中间小小的芽子，才是它的芽，出土后逐渐长出真叶。豆科植物的种子是子叶出土的类型，这类植物的种子是先长根，后发芽（长出真叶）的。口语说的：豆子“发芽”了，实际上是豆子长根了。
个人觉得是先发芽，因为种子本身就是含有丰富的营养的，会为发芽生根提供前期必要的条件，而不需要通过着根汲取养分
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