有没有哪位可以教我做凉皮的手艺，可以出学

凉皮实际上很好做，它是所有小吃里面最简单最容易的一种，之所以被炒的沸沸扬扬，就是因为大家不懂凉皮制作的正确方法，正因为凉皮好做，所以谁都可以根据别人的一言半语，道听途说随便洗点面，在家里试做，但因为没有一个正确的方法，所以所有的试验基本都是失败的。凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因，面粉经过洗面后就被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能直接用于凉皮的制作，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀。凉皮的制作工序虽然不多，但每道工序都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的，作为一个操作者，必须要明白每一道工序在凉皮制作中的作用，比如醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础，而洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉，沉淀的主要目的 就是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的粘稠度（密度）等等，总之凉皮制作虽然很简单，但是如果方法不正确，则 就是不是那么回事了，也就是说，凉皮制做方法正确很重要，正确的方法是凉皮成功的根本，否则单凭道听途说，一知半解，是不可能做出好的产品的。