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在市场买了两斤脆皖鱼打火锅，18块一斤，请问打火锅的话是要打薄切吗？

2024-12-27 04:13:03

推荐回答（5个）

回答1：

最好是打薄切，这样比较容易熟，而已口感会很好！望采纳谢谢

回答2：

肯定要，因为薄容易熟。

回答3：

对，薄切肉嫩味道好

回答4：

是这样的，要准备味碟

回答5：

食材；主料；大鲩鱼一条5kg；蔬菜叶菜为主2kg；辅料；酱油适量；葱丝若干；青椒丝若干；姜丝若干；油适量；方法/步骤；

1；处理1把鱼杀好后，把分解为头部鱼尾无骨鱼肉和有骨鱼肉鱼腩鱼脊骨；

2；1.鱼头和可以红烧；2.鱼尾鱼脊骨可以做汤底；3.无骨鱼肉切片；4.有骨鱼肉做绞肉可以饺子和鱼丸；5.鱼腩切小块；

3；蘸酱调料的制作锅中加油、酱油烧开倒出加入青椒丝葱丝姜丝即可。；

4；锅底越简单就越见好：山泉水，加几片姜丝和葱段再加入鱼尾鱼脊骨烧开，即可夹鱼下锅，3-4秒的时间，鱼身由透转白即可入口。；END；注意事项；鱼一定要大，太小的鱼骨刺太多没肉；蔬菜叶菜为主（以时令蔬菜为佳）；取10斤以上的脆肉鲩自然放血在放血时，不能直接用水来冲洗，而是头尾自然放血，这样才能保持鱼味。以单飞片，直刀厚切，每块厚度在3毫米左右。为了确保每片脆肉鲩都是恰好熟透，每片控制在10秒,即使再泡几分钟也一样脆不会烂掉。