火锅店的鸭肠为什么那么脆嫩？听说加了什么鸭肠粉！有什么作用呢？对身体有害吗？

1. 对于鸭肠，传统的处理方法采用工业强碱、食用碱加工处理。碱中含有汞、等多种对人体有害的物质，如直接摄入会严重影响胃酸分泌，导致胃溃疡，长期食用或者过量食用会造成食物中毒。

2. 鸭鹅肠生物酶嫩脆剂可以运用于鸭、鹅、鸡等各种家禽肠类嫩脆处理。鸭鹅肠生物酶嫩脆剂是从植物中提取的纯天然蛋白酶，利用生物酶（木瓜蛋白酶）的嫩化技术研制推出的新型绿色烹饪食品添加剂，主料木瓜蛋白酶本身就是蛋白质，一种众所周知的高营养物质、内含除蛋氨酸外的十九种常见氨基酸；蛋白酶在温度80度以上就失去了活性。

3. 【产品功效】鸭肠生物酶嫩脆剂泡制过的鸭肠直接捞出即可上桌，不用冲洗就具有嫩化、增脆、保水、护色、保鲜、咀嚼化渣、煮制方便、健康安全之功效。1、纯天然生物酶制剂，无毒无害。2、具有增脆、增嫩、健康等安全特点。3、其感观自然、卫生、嫩度适宜、咀嚼化渣和煮制方便随意。4、保存了原鸭肠（鹅肠）口感与风味，起着保水护色之功效。

1 鸭、鹅肠用双氧水、福尔马林泡制后，就会变得光鲜白嫩。
2双氧水起着漂白作用，福尔马林起着防腐作用。
3它们泡制鸭肠，不能吃。

不是所有的都这样哈。现在食品监管严格，很多火锅串串店都会走绿色健康路线，以品牌与安全健康取胜。他们的目光长远，注重长远利益。万妈串串香就是其一。

1. 这个肯定是有危害哦的

2. 尔尔吃的话是没有什么问题的

是的啊 肯定对身体有害的，用了化学剂的