黄喉怎么处理才脆

炒黄喉
一、原料　　主料：水发黄喉500克。 　　配料：水发黑木耳150克，韭菜100克，红椒30克。
　　调料：植物油50克，精盐4克，味精3克，鸡精3克，酱辣椒10克，香油5克，水淀粉5克。
二、制法　　1、将黄喉去尽油膜洗净，与木耳分别切成5厘米长，0.3厘米宽的丝;红椒去蒂、籽切5厘米长的丝;韭菜摘洗干净，切成5厘米长的段;酱辣椒剁成碎米状。
　　2、锅内放水，烧开后将黄喉、木耳分别入锅内焯水，捞出沥干水分。
　　3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下酱辣椒炒香，再放入黄喉丝、木耳丝，加精盐、味精、鸡精略炒，下韭菜段炒至断生，勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
三、特点　　色泽艳丽，鲜嫩脆爽。韭菜炒黄喉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：减肥菜谱
韭菜炒黄喉丝的制作材料：主料：韭菜200克,黄喉150克,胡萝卜80克。调料：盐、味精、色拉油、淀粉。韭菜炒黄喉丝的特色：韭菜除了富含钙、磷、铁、蛋白质和维生素等多种营养物质外，还含有大量纤维，能增强胃肠的蠕动能力，加速排出肠道中过剩的营养及多余的脂肪。韭菜炒黄喉丝的做法：1、韭菜洗净、切段，黄喉和胡萝卜洗净、切丝。2、用沸水将全部原料焯一下，捞起后待用。3、锅内放少许油，下入全部原料一起炒，调味后，用淀粉勾薄芡，即成。

是牛黄喉吗，要用东西泡的，你请教一下厨师就会告诉你，在这里问也不会告诉你的很全面。

泡水：如果泡水的土豆炒后吃起来就是脆的，如果是立即炒吃起来就是粉的！

这个就要看你的原料采购了，质量部好的，再怎么处理也没有口感。

黄喉是乌龟也。。