挑选砂锅有窍门都有哪些？

优质砂锅轻松挑，先说说三看,你仔细听好了.
第一,看颜色;好的砂锅颜色大多数是白色的,因为白色的陶器中氧化铁,色素含量比较少,也就是说杂质少.这样的砂锅加热以后不会有有害成分分解出来.最适合用来烹调食物.所以我们最好挑选白色的砂锅.
第二,看陶质;好的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑.这说明制作过程中陶土搅拌得很均匀.这样的不容易开裂.如果表面不够光滑,抚摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀.或者摸着光滑,但是能看到的这样的小孔.这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多,这两种砂锅使用时都容易裂开.所以大家选购时一定要小心.
第三,看形体;好的砂锅结构合理,锅体很匀称,放在平面上很平稳.不会晃动.再来检查锅盖,我们可以稍微转一转.如果转动时锅盖很平滑与锅口紧实地贴在一起,就说明这个砂锅的结构没有问题.
说完了三看,咱们再来说一敲,其实就是听声音.这听声音可有讲究,怎么拿?怎么敲?都有说法.先跟你说说怎么拿,正确的方法应该是这样托着.然后用锅盖敲击砂锅侧面.如果回音响亮清脆,说明砂锅的密度高,烧结程度好,没有裂纹.如果声音沉闷黯哑,就说明砂锅密度低,烧结程度不好,也可能这个砂锅有裂纹.质量好的砂锅如果使用不当,也会影响它的寿命.
下面再告诉大家几个注意事项:可以防止砂锅在使用时突然炸裂!
第一,如果锅是凉的,不能直接用大火加热.第二,如果锅是热的,即使锅里有水,也不要直接加凉水.第三,刚离开火苗的热砂锅,不能直接放在瓷砖或者水泥地上.最后一点,砂锅空着的时候,不能干烧.