材料
【原料】鸡腿、土豆1个、胡萝卜、洋葱半个、柿子椒1/4个、米饭适量
【调料】料酒1勺、生抽半勺、咖喱2块、植物油适量
做法
将鸡腿洗净，去骨起肉切成块；
土豆、胡萝卜、洋葱、柿子椒分别成切小块；
锅中热油，放入鸡腿肉翻炒至变色，再加入料酒和生抽继续翻炒；
放入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒均匀；
倒入适量沸水，调中小火焖10-15分钟，至土豆变软；
加入2块咖喱，再放入青椒，拌匀后继续炖8分钟，收汁后出锅。
将做好的咖喱浇在煮好的米饭上即可。
1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；
2、咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；
3、美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；
4、咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。
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