过期大米能吃吗？

米过期了一般不吃。
过期大米会失去营养，在特定环境下会发生霉变，长时间后会出现黄曲霉。真空包装大米的保质期可达十二到十八个月，大米的质量虚伏很好，一般来说，保质期消链相对较长。
对于进口食品，尤其是普通食品，应在建议的保质期内食用。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以其营养价值比不上动物蛋拿誉孙白质。

不能吃，过期大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。

黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质，1993年，世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构将划定为1类致癌物。黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时，可导致肝癌甚至死亡。

在温度和湿度适宜的条件下，黄曲霉素很容易在大米、花生、玉米上面生长菌丝，菌丝生长时产生的代谢物就是黄曲霉毒素。据有关专家介绍：黄曲霉素的毒性很强，大约是砒霜的68倍，一下子吃的量多了，容易死亡，如果少量长期食用，容易导致癌症，尤其会增加肝癌的发病率。

扩展资料：

大米的保质期一般是3个月左右，但是随着加工工艺和包装，保质期3-12个月不等。因此大米的保质期与稻米的品种、加工、包装和存储条件等密不可分。

比如糙米因含有米胚等物质，相对精米来说保质期较短，但是营养价值型祥远高于精米；保质期相对较长的是真空包装的大米，普通包装的其次，散装米的保质期最短；在湿度较高的环境里存储的大米，比存储在干燥环境中的大漏租蚂米保质返埋期短。

另外季节对大米的保质期也有一定的影响，夏季的散装米会受环境气温、湿度等的影响，保质期最多3个月，而秋冬季的散装米可放半年。

参考资料：百度百科-大米

可以吃。

判定粮食是否可以吃，主要依据《粮食卫生标准》，不符合粮食卫生标神备准的粮食就不能吃了。

根据食品标签袭拆管理的规定和粮食包装管理的规定，一般包装上的食用期限为最佳的食用期限，一般在该期限加上保存期的1/2时间内都可吃。而且南方大米保存年限可以2年，北方可以三年。

1楼和2楼的说法不准确，黄曲霉毒的产生取决于黄曲霉菌，只有在特殊的环境才能产生。而粮食陈化则是粮食生理变化的正常情况，一般新粮比较游禅毁新鲜，但放了一段时间后，味道就不那么鲜了，就是因为粮油中脂肪、蛋白等发生了陈化，但一般的陈化并不产生有毒物。真正不能食用的是不符合粮食卫生标准的粮。

我家里的大米就是过期了
首先大米上面的保质期是最佳食用时间，过了这个期限还是可以吃的，实际保质期是标注的时间加上标准时间的一半。
其次大米在农村都是存放1年以上都能吃的
最后，看过期的大米能不能吃，看大米有没有发霉变色。
没出现这个问题就没事了。
那样的冤家：风和日丽的季节，咱槐乎们一方面走一方面说谈笑笑
如果我有那样的冤家：是我一回身时路旁的那道景色，
静静地守正在我身边，默铅核悉默地凝视着我的路程，默氏行默地解读我的悲喜；
累了的时分给我带去一丝绿意，心境繁重的
曾有多少人，当正在一同的时分都认为那就是天长日久了，
有多少人，当正在一同的时分，都认为这辈子只会跟着那集体了。
有时真的很莫明其妙，而我更是个很莫明其妙的人，
正在苦闷里行走，看似那样的顽强，看似无比无比的执着，
可裹正在重重铁壳下的那份纤弱又有谁会看清谁会看懂呢。

过期大米又叫陈化米，吃了对人体有害，国家严禁用过期大米制作人用食品，已经查处好几例较大案件了。不但自己渣返不能吃，更不能听某些人的送给乡下朋友吃。
而且如果发生霉变会产生大量黄扮笑曲霉素，是高致癌的物质。遇如缺饥到出售过期大米的情况，可以与当地工商局、技术监督局或食品与药口监督局举报。
但是可以用来做动物饲料，这是不违法的。