若外婆有自主活动能力的，不要舅舅签字。因为赠与行为是属于个人的。要是外婆没有自主意识，签订协议或者公正需要亲属或者亲近的人在一旁签字予以支持，以证明这个协议，什么的出自外婆本人的意愿。这个人不一定非是舅舅。还可以是其他人。
