1.
首先把鱼处理干净。用盐，姜，葱白，料酒，抓匀腌制1小时。
2.
腌制好的鱼用厨房纸把水分吸干。
3.
碗里到适量的面粉，将鱼挨个裹上一层薄薄的面粉。
4.
依次将所有的鱼裹好面粉备用。
5.
煎锅放入适量的油烧至7层热下鱼煎至两面金黄色。
6.
煎好所有的鱼备用。
7.
另起锅放油烧至5层热把豆瓣酱下锅用小火炒出红油，再放大蒜末，葱翻炒一下。
8.
添加适量的清水烧开调味，放入少许的盐，白糖，蚝油，生抽，胡椒粉。
9.
到入煎好的鱼煮上片刻。使每一条鱼都能吸收足够的汤汁。
10.
提前调好水淀粉。水淀粉从锅边慢慢淋下去快速掂几下锅就可以装盘。
11.
起锅装盘撒上香菜就ok啦！
材料：棍子鱼，葱姜，酱油，盐，糖，蒜，辣椒
材料：
1.炒锅烧热加少许油放入棍子鱼加酱油，葱姜，盐，糖，辣椒，蒜
2、加水烧开后改中火炖至汤收汁。撒上香葱末即可。
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