软脂酸和硬脂酸的区别是什么?

软脂酸和硬脂酸的区别如下：
1、化学性质不同：软脂酸是十六酸，别名棕榈酸，硬脂酸是十八酸。两者都是饱和脂肪酸，但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基，硬脂酸熔点更高。
2、外观不同：十六酸（软脂酸）为白色鳞片状晶体。十八酸（硬脂酸）在常温下是白色片状、珠状或块状固体。
3、来源及生产方法不同：十六酸（软脂酸）由椰子油、棕榈油所得的混合脂肪酸或脂肪酸甲酯进行真空分馏而得。
硬脂酸中几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。

硬脂酸和软脂酸的不同主要体现在结构，用途等方面。硬脂酸是用油脂水解生产的，主要用于生产硬脂酸盐，高纯度的硬脂酸外表为带有光泽的白色柔软小片，工业上呈白色或者是微黄色颗粒状，可用作助燃剂原料和日用化工产品的原料。

　　软脂酸是一种饱和度极高的脂肪酸，外表为奶白色带珠光的磷片，它是自然界的产物，几乎在所有的油脂里面都含有或多或少的软脂酸成分，在生活中应用范围广泛，它里面的钠盐或者钾盐可制作成乳化剂、润滑剂、涂料、增塑剂。

1、化学性质不同：软脂酸是十六酸，别名棕榈酸，硬脂酸是十八酸。两者都是饱和脂肪酸，但硬脂酸比软脂酸多两个亚甲基,硬脂酸熔点更高。

2、外观不同：十六酸（软脂酸）为白色鳞片状晶体。十八酸（硬脂酸）在常温下是白色片状、珠状或块状固体。
3、来源及生产方法不同：十六酸（软脂酸）由椰子油、棕榈油所得的混合脂肪酸或脂肪酸甲酯进行真空分馏而得。

硬脂酸中几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，在动物脂肪中的含量较高，如牛油中含量可达24%，植物油中含量较少，茶油为0.8%，棕榈油为6%，但可可脂中的含量则高达34%。工业硬脂酸的生产方法主要有分馏法和压榨法两种。
以上就是关于软脂酸和硬脂酸的区别希望我的回答对你有帮助！