先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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清蒸肉蟹 的做法步骤
肉质洁白，鲜香入味。
分类标签
京菜
分类
活血化瘀食谱
分类
结核病食谱
分类
关节炎食谱
分类
咸鲜味
菜品口味
清蒸
主要工艺
食材明细
螃蟹
180克
大葱
3克
黄酒
25克
盐
5克
味精
3克
醋
10克
姜
3克
清蒸肉蟹的做法详细步骤
1. 将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。
2. 将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。
清蒸肉蟹的做法小贴士
食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹是较为常见的一种海鲜，喜欢吃它的人数不胜数，螃蟹不管是搭配什么都有一种专属于自己的美味在里面，而这也是它深受大家喜爱的原因吧!螃蟹虽然好吃，但是很多人都嫌弃它剥起来麻烦，真的是这样吗？
我们来介绍一种较为简单的剥螃蟹方法，首先将螃蟹放好与盘子中间，然后可以用小剪刀或者直接用手将螃蟹“肢解”，也就是将它的所有腿都卸下来，就像是如图右所示的一样。
卸完所有螃蟹腿之后就是上图左边所示的这样了，这样就可以开始吃螃蟹啦！螃蟹较为重要的中间部分先用小刀切开一个口子，然后就可以用勺子剖开吃里面的内容物了。在剖的过程中要注意是从螃蟹肚子中间靠下部分位置剖开哦！
上面介绍的是一种较为日常简单的剥螃蟹方法，希望大家能够掌握，然后轻松简单地享受美味的螃蟹！
螃蟹是较为常见的一种海鲜，喜欢吃它的人数不胜数，螃蟹不管是搭配什么都有一种专属于自己的美味在里面，而这也是它深受大家喜爱的原因吧!螃蟹虽然好吃，但是很多人都嫌弃它剥起来麻烦，真的是这样吗？
我们来介绍一种较为简单的剥螃蟹方法，首先将螃蟹放好与盘子中间，然后可以用小剪刀或者直接用手将螃蟹“肢解”，也就是将它的所有腿都卸下来，就像是如图右所示的一样。
卸完所有螃蟹腿之后就是上图左边所示的这样了，这样就可以开始吃螃蟹啦！螃蟹较为重要的中间部分先用小刀切开一个口子，然后就可以用勺子剖开吃里面的内容物了。在剖的过程中要注意是从螃蟹肚子中间靠下部分位置剖开哦！
上面介绍的是一种较为日常简单的剥螃蟹方法，希望大家能够掌握，然后轻松简单地享受美味的螃蟹！
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅
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