为什么说意大利白松露是餐桌上的黄金？

之所以说松露还是白的好，也是基于物以稀为贵的价值判断。松露是世界上为数不多不能进行有序人工种植的美味之一。要找到松露也并非易事，松露猎人完全依靠经过训练的猪或猎狗的嗅觉才能觅得松露芳踪。

说到底，松露也是一种蘑菇，科学的解释方法是“一种多生长在松树、栎树、橡树下，一年生的天然真菌类植物。”松露品种大约有13种之多，包括黑孢松露、夏松露、白松露、勃艮第松露等，其中以法国产的黑松露与意大利产的白松露评价最高。

白松露只出产于意大利皮尔蒙特（Piemonte）大区，其中阿尔巴（Alba）和阿斯蒂（Asti）两个城镇出产的最为著名。

　　自1950年被意大利人发现以来，白松露一直霸占着世界上最贵的野生菌的宝座。白松露产量非常低，赶上好年份，白松露的全球产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露而言，其珍贵程度可想而知。

白松露的大小和年龄完全无关，可以小如花生，也能大如手球，其生长季只有从晚秋至1月这短短几个月，一般重量通常在30克到110克之间。

白松露是世界上价格落差最大的野生菌，它的体积和重量越大，单价也会大幅飙升。如鸽蛋般大小的白松露，在意大利约为3.5欧/克，在巴黎则要卖到5.9欧/克。普通的黑松露只要1.2欧/克。而重量超过1000克的白松露，只会出现在奢侈的拍卖场上。

因为白松露不容易弄到，能够放在餐桌上也是十分奢侈的

白松露十分的昂贵，而且味道也特别的好，就很值得人们去追求她。

白松露卖得比较贵的，而且也不是一般人吃得起的，自然就是黄金级别了

这是因为这个东西是非常的昂贵的，价格堪比黄金。