杂鱼1000g 油适量盐适量豆面酱100g 葱适量姜适量蒜适量料酒适量八角2粒制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤 1 无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等 2 收拾干净，比较大点的打上花刀 3 葱姜蒜切碎备用 4 黄豆酱（威海特产，据说当年曾是贡酱，到如今还是按照传统方法发酵而成） 5 油锅烧热，加葱姜蒜爆香 6 加面酱炒香 7 一定要炒熟炒透，味道才好 8 添适量水，以没过鱼为宜 9 大火烧开水，然后把鱼放入，加八角、料酒、盐调味 10 大火烧开转中小火慢炖半小时以上 11 大火收汁，至汁浓稠关火即可
酱焖海杂鱼也是很好吃的一道风味食品。
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