真皮是不会掉色和脱皮的。真牛皮一般被卖家叫做头层牛皮，其实真的牛皮是不分第几层的，在工厂制革加工时是要把很厚的生牛皮用刀片分成几层，第一层最好，强度高。第二层强度低，质量差。但它和卖家所说的二层皮不是一回事，他们说的二层皮是人造革（包括超纤皮）。真牛皮的成品是不会分层的，只有人造革表面涂有一层膜，受外力就会脱落。
如何识别真皮：
1）手摸：即用手触摸皮革表面，如有滑爽、柔软、丰满、弹性的感觉就是真皮；而一般人造合成革面发涩、死板、柔软性差。
2）眼看：真皮革面有较清晰的毛孔、花纹，黄牛皮有较匀称的细毛孔，牦牛皮有较粗而稀疏的毛孔，山羊皮有鱼鳞状的毛孔。
3）嗅味：凡是真皮都有皮革的气味；而人造革都具有刺激性较强的塑料气味。
4）点燃：从真皮革和人造革背面撕下一点纤维，点燃后，凡发出刺鼻的气味，结成疙瘩的是人造革；凡是发出毛发气味，不结硬疙瘩的是真皮。
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