因为流经的区域是黄土高原地区，而且由于黄土高原地区水土流失厉害，导致泥土全部被水带走，所以水变成这样的颜色。只是由于水底全是黄土泥沙所以水的颜色也跟着改变了。
流经开封城北九公里处的黄河，是世界上含沙量最大的河流，世界上其它含沙量较多的大河中，平均每立方米合沙量最多也不足三公斤，而黄河则高达三十七公斤！它每年向下游输入的十六亿吨泥沙，有四分之一沉在河底。黄河流经开封的一段(八十七点六七公里)，是著名的“豆腐腰”，由于河道宽阔，水流平缓，造成泥沙大量淤积。据记载，近五百年来，开封段河床以年均二厘米左右的速度向上抬升。据一九九三年测定的资料表明，黑岗口河段的河床，已高出开封市区地面十三米之多。又由于黄河大堤逐年在加高增厚，河床泥沙的不断淤积与抬高，使河床主槽高于左右滩地，形成了“二级悬河”，站在大堤上，可看到“悬河中之悬河”的特有景观。黄河下游的悬河一般都高出地面两到五米，如高于济南市仅五米。开封悬河，是中国和世界上最高的悬河。
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