肉夹馍做法及配方,肉夹馍如何让发面打饼

肉夹馍
主料五花肉350克 面粉400克
辅料酵母(干)5克 尖椒3个 蒜1头 桂皮少许 香叶少许 老抽1大勺 生抽1小勺 食盐1小勺 鸡精1小勺 香菜少许 小葱少许 水适量
肉夹馍的做法
1.400克小麦粉，300克左右的开水，5克酵母用开水化开一起加入揉面桶中，开始揉面，揉面30分钟左右
2.揉好的面，放在发面桶里，依照发面程序，当面团发至原先两倍的时候，发面完成
3.将发好的面团，揪成一个一个的小面团，备用
4.将小面团，用擀面棍擀成一个一个的圆形面饼，放在一边让面醒60分钟左右
5.尖椒切成小碎段，香菜和香葱切末
6.在揉面发面的同时开始炖肉，依次加入：桂皮、八角、香叶、大蒜（大蒜我直接放的整大蒜）、生抽、老抽、鸡精、适量水炖煮
7.肉炖好后，装碗备用
8.将炖好的肉切成碎段，与香菜、香葱、尖椒拌匀，拌的时候加一、两勺炖肉的汤
9.面饼醒好后，放入平底锅烙，我烙馍的时候没有放油，但是一定要小火哦，当面饼表面略微膨起来，用手按下去能够迅速回来，就烙好了
10.将烙好的饼中间剖开，放入拌好的肉
11.香喷喷的肉夹馍出炉啦

学了就知道了，不学咋知道，我还是朋友介绍去的西安冠香兴，技术只有自己掌握了，才是真本事