青菜怎么做好吃？

材料：小青菜、菜油、葱、蒜。

小青菜做法：

1、将新鲜的小青菜浸泡在水中半小时，清洗干净表面残留的灰尘。

2、锅中倒入油，下入葱花蒜末，煸香葱花蒜末。

3、加入盐、味精，大火翻炒至青菜变软即可。

4、小青菜成品图。

材料

小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐

做法

1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

1. 锅中放上适量的水，倒上花生油，开火烹煮。在这过程中，把青菜洗好备用。

2. 水滚以后，把洗好的青菜放入锅中，继续中火。

3. 开送锅盖继续煮，煮至青菜颜色变色。

4. 切好辣椒，加上酱油备用。

5. 青菜煮好以后，夹出装碟。

6. 倒入酱料，就可以了，是不是特别简单呀？

   
   

   

   

1、洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多；
2、现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油；
3、江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了。