A．由结构简式可知有机物的分子式为C18H26O，故A错误；B．维生素A属于脂溶性维生素，难溶于水，故B错误；C．分子中不含苯环，故C错误；D．分子中含有5个碳碳双键，难溶于水，易被氧化，能和5mol氢气分子加成反应，故D正确．故选D．
