清淡的菜,都有什么?具体一点,越具体越好。

2025-04-02 05:16:27
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回答1:

清淡好菜虾仁炒豆腐 原料: 豆腐300克,虾仁l00克,盐8.5克,味精2克,料酒4克,鸡汤或水20克,淀粉3克,油40克,香油l克,葱姜各 l克,鸡蛋1个。 做法: ①将豆腐切成方丁,用开水焯一下滤干水分。葱、姜切成片。虾仁去掉背部沙线;将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、香油放入碗中,调成汁。将虾仁放入碗中,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋半个,搅拌均匀 ②炒锅内注入油烧热,放入虾仁炒熟后,加入豆腐同炒,受热均匀后加入碗汁,迅速翻炒,使汁完全挂在原料上即可。 香芹炒素菜 做法:香芹、金针菇、滑子菇、茶树菇各100克,云耳(或黑木耳)、甜竹、粉丝、鸡腿菇、南瓜各50克。以3匙蚝油和1匙糖焖制后。然后用类似炒丁的做法,把各种菌类放在一起炒。 特点:此菜菌味十足,加上香鲜的香芹调味,南瓜仁的香口,使得口感相当丰富。 不吃大鱼大肉,用蔬菜、豆腐搭配各式海鲜烹饪出的菜肴也相当清淡鲜香。 推荐菜式: 海鲜蔬菜锅 做法:砂锅先煮水,放几片白菜叶子、菠菜和胡萝卜在开水里烫到软,然后用做寿司的方法,用白菜把菠菜和胡萝卜卷起来,切成段。最后把砂锅里的水里续入蘑菇垫底,加上泡好的粉丝,最上面排上蔬菜卷,海带,虾等等,加些盐煮即可。 特点:馅料丰富,清鲜爽口。 麒麟豆腐 做法:将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片、冬菇片在碟上排上二三行,用中火蒸8分钟后,伴以熟青菜,撒上葱花、胡椒粉,烧上热油,淋上生抽等调味料即可。 特点:此菜是创新做法,造型美观、味道鲜美爽口。 春节鱼肉吃多了,很容易上火,适当吃些清凉蔬菜可降火气。 推荐菜式: 豆豉炒苦瓜 做法:将苦瓜剖开,去籽,洗净后横向切成小段后,下沸水锅焯水后用清水冲凉待用。然后油锅烧热后,下蒜茸煸香,加豆豉煸炒一下,然后放入苦瓜 ,加盐、黄酒、糖炒至入味,淋上麻油即可。 特点:苦瓜的做法大都是清炒或凉拌,用豆豉的浓香与的苦瓜的清香融合,别有风味。 吃得油腻东西多,容易肠胃滞胀,还可以适当喝一些果汁去调理肠胃,例如山楂、梅子、柠檬等,都是清理肠胃的好帮手,可以在饭后、饭中喝上一两杯。当然,果汁通常是夏天的清凉饮料,冬天喝的时候加入姜片,有暖胃的作用。 推荐果汁: 山楂梅子汁 金针菇芹菜拌木耳。此菜清脆可口,色泽明快,营养丰富,口味相当清爽 做法如下:1.将嫩芹菜去叶摘成小段洗净,金针菇木耳洗净,用容器盛白开水晾凉 2.干净锅烧开水将三样分别抄水后投入凉开水中,随后捞出控干。 3.将控干的三样蔬菜放入干净容器,加生抽、盐、糖、醋、香油拌匀即可。 小提示:1.根据口味适当加点蒜泥味道也不错 2. 加抄过水的胡萝卜丝色泽口感也很好 3. 投凉后一定要将水控干 白菜丝,木耳丝,拌虾米 清炒豆芽 滑溜山药炒肉 原料:山药、大葱叶、火腿 配料:花生油、盐、醋、酱油、味精、水 准备工作: 1、先把山药洗净去皮,斜着切成薄薄的片状备用。 2、把大葱叶洗净斜切成小段备用。 3、火腿切成比山药略小的片状备用。 前期准备工作很简单,所用配料也比较少。只要开火吃饭的家庭都会有的原料,是不是很简单呀。 实战工作: 1、把锅预热,然后加入少许花生油(没有量过,平常家庭炒菜的量就可以了。或者是小朋友吃饭用的汤勺两汤勺)。 2、油热之后加入葱花,略微翻炒,注意别炒焦。 3、加入火腿翻炒几下,加入几滴酱油。酱油一定要少,太多了炒出来 容易发黑。 4、加入两勺水烧开,开水或是自来水均可。(水大概有山药的二分之 或是三分之一) 5、加入适量盐,可以尝一下汤,微咸即可。 6、加入山药翻炒片刻。 7、加入醋,再翻炒片刻。依个人口味决定加入醋的多少。以菜熟微酸 为好。 8、加入味精翻炒,依个人口味,可以不加。 9、装盘上桌。

回答2:

1.香菇炒油菜:要是嫌泡干香菇太麻烦,超市有泡发好的.回家最好水煮一下,可以去掉香菇的味道.起油锅,放油菜,稍微翻炒一下就可以放香菇了,加盐,味精即可,也可放点蒜,少放点,胃不好应少吃刺激性食品. 2.西芹炒哈密瓜:新创菜,如果季节不容许,也可以用百合或南瓜代替.南瓜的话要先蒸以下比较好,因为不容易熟.炒法和上同,蔬菜都比较容易熟. 3.凉拌菜花:菜花掰好用水煮一下,记住不要煮太久不然菜花就面了,水开煮1,2分钟就行.然后捞起菜花,加盐,味精,醋,大蒜沫,拌好待用,然后起油锅,少放点油放入花椒5粒左右,小火,待花椒变色关火,趁热浇在菜花上,味道不错! 4.凉拌菜心:大白菜切丝,最好是菜心,粉丝(煮好的或泡好的),香菜,豆腐丝(超市有卖袋装切好的).放盐,味精,少许糖,醋,花椒油(同上),也可用香油.拌匀即可.(也可加些煮好的鸡胸脯肉) 5.虾皮冬瓜:先炒冬瓜,最后放虾皮,记住,因为虾皮有咸味,所以盐要少放,口轻的话可以就放味精,最后加点葱花. 6.三色豆腐:超市有卖袋装的玉米粒,胡萝卜丁,青豆丁.买南豆腐.起油锅,放葱姜爆出香味,放入各种丁,翻炒,加入豆腐,豆腐炒碎了没关系,这道菜拿勺子吃比较有感觉~加入盐,味精,少许糖.最后勾芡即可. 差不多介绍这些,我也不太清楚你指的清淡菜里有没有肉菜,所以给你介绍这些,肉菜一般油都多且味重.蔬菜做法很多易烹煮,可以多吃蔬菜.胃不好尽量别吃凉的,多喝粥,粥是养胃的,而且每顿别吃太饱,这样对胃也不好. 最后给你介绍一款菜粥:淘净米加水,如果是电饭褒做就不用管,在煮前加一滴油,可以防止扑(溢)锅.等电饭褒跳掉以后开盖加入菜(白菜或青菜或菠菜等,随自己喜好),如果粥太稠可以再加些水,然后按下按钮再煮5到10分钟(开盖再煮会粥,粥会更香).加入盐和味精即可.

回答3:

苦瓜吧
这个是去火的,味道虽然苦了点但对身体很有帮助哦。还有竹笋,清炒味道也不错,同样对身体很友好处,如果是上火的话吃点丝瓜也不错,丝瓜是清热解毒的

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