羊奶煮成豆腐脑状能吃吗

不能吃，奶加热变成豆腐脑状是变质的表现，不能食用。

鲜奶加热变成豆腐脑状是因为杀菌不完全。如果原奶中的细菌很多，那么巴氏杀菌之后剩下的也会比较多。

即使是在冷藏温度下，这些细菌也会继续生长。因为灭菌之后残留的细菌数较多，长得也会比较快。虽然还在厂家设定的保质期内，同样可能生长起来。

扩展资料

鲜奶未加热前，这些细菌还没有把奶的pH值降到蛋白直接聚集的地步，所以看起来是“没有坏的”。可是，加热会导致蛋白颗粒表面疏水性增加，使蛋白质聚集交联，凝固成胶状，

就成了“压垮骆驼的最后一根稻草”。这个过程，跟酸奶的形成一样。但是，酸奶中的细菌主要是乳酸菌，其他杂菌几乎没有，所以正常发酵的酸奶可以放心食用。

参考资料来源：人民网-牛奶加热后为啥变成豆花状

只要奶是新鲜的，只是经过了加热，是不必担心的，可以放心食用，成了豆腐脑，很可能是因为蛋白受热变性沉淀成了糊状，导致成了固体状态，只要整个过程干净卫生，是不必担心的，可以放心食用。

羊奶煮沸以后，呈现豆腐脑状原因：

1、羊初乳 就是羊在产仔后三天内所产的奶  这种奶会出现这种情况  。

2、羊奶已经变质了变质的羊奶可能呈淡黄色 有沉淀  煮沸后有异味。

3、奶类里面含有蛋白质 遇到高温则会形成固体状，属正常现象。

羊奶或鲜羊奶味甘，性温，入肝、胃、心、肾经，有温润补虚养血的良好功效。

羊奶营养分析：

羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高；维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。

扩展资料：

羊奶适合人群：

一般人都可食用

1、适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃、肺痨(肺结核)咳嗽咯血、患有慢性肾炎之人食用。羊奶是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品；

2、急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。慢性肠炎患者不宜喝羊奶，避免生胀气，影响伤口愈合，腹部手术患者一两年内不喝羊奶。

参考资料：百度百科—羊奶

能吃。羊奶煮成豆腐脑状, 说明这个羊奶已经不太新鲜, 不仅滋长了乳酸菌, 而且还出现了发酵的状况; 由于含有乳酸菌, 加热煮制会促使乳酸菌所含的酸性物质释放出来, 而羊奶里的酪蛋白遇酸就会凝聚, 形成类似豆腐状的凝乳现像, 这样的凝乳其实就是最原始初级的奶酪; 而分离出来的像清汤一样的液体叫做乳酸清, 乳酸清具有一定的酸性和酸味, 吃了会对人体肠胃产生一些影响。所以在吃这样的奶酪时, 需捞起滤干, 拌入蜂蜜调味鲜吃是最佳的吃法, 当然也可以加入适量的盐烘干做成鲜干酪, 或与面粉奶油等混合做成奶酪条或奶酪饼等食品。

你好，最好别喝了，羊奶里面的蛋白质已经变性了，对身体不好，严重的会引起腹泻。祝健康！

羊奶可以做豆腐脑吗？？豆腐脑不是用豆子做的吗？？楼主说的是不是像老酸奶那样的半固体膏状羊奶啊，那种可以吃的，很多酸奶都是那个样子的，很好吃