软物质，即非牛顿性流体。他们具有一定粘性。象泥土。当你用硬棒搅动它时，搅动的速度越快，受到的阻力越大，而且物质会向上爬。牛顿性流体则会下陷。你可以看看《奇妙的软物质〉那本书。里面解得恨详细。至于你说的生命物质,膜,颗粒物质,胶体,泡沫，则都具备上述性质，所以归为软物质。
不太明白你的问题，可能指细胞吧，如果是的话：
生命物质指细胞核，包括DNA和RNA，是与遗传息息相关的！膜是细胞膜，保护细胞内部，细胞与外界物质交换的媒介，颗粒物质是里面的细胞器线粒体高尔基体，职务还有叶绿体；胶体应该是细胞内部的胶状物质，是核，及线粒体，高尔基体等细胞器的载体，帮助他们进行物质交换。
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