新石器时代和旧石器时代的区别包括

新石器时代和旧石器时代的区别包括以下几个方面：
1. **使用工具不同**：旧石器时代主要使用打制石器，新石器时代普遍使用磨制石器。
2. **取火方式不同**：旧石器时代是依靠天然取火，新石器时代会人工取火。
3. **食物来源不同**：旧石器时代食物带来源主要为狩猎以及采集，由于食物来源单一只得不停的迁徙。新石器时代的人类开始从事农业畜牧业，将果实播种可以收获稳定的食物，人类还学会了驯服圈养野生动物来食用。人类不再只依赖狩猎提供食物，因为食物来源稳定，人类也开始了定居生活。
4. **社会结构不同**：旧石器时代主要为母系社会，旧石器时期人类死亡率极高，部落中成员的死亡将可能带来毁灭性的后果，而为了保障部落力量需要不停的生育以保障部落的生存，作为繁衍载体的女性自然地位极高。新石器时代生产力的日益发展所引发人口膨胀，而部落之间为了争夺有限的空间以及资源，需要通过战争的方式来解决，这时男性的优势体现了出来。同时农业生产中男性力气是重要的生产资料，而这一点女性可能在当时不如男性，导致了家庭部落中男性因为所创造的经济收益使自己占据了主导地位，这就造成了旧石器时代母系社会向新石器时代父系社会的过渡。
5. **时间段不同**：新石器时代距今5000多年至2000多年，旧石器时代距今约300万年至距今约1万年。
总的来说，新石器时代和旧石器时代在工具使用、取火方式、食物来源、社会结构以及时间段上存在显著差异。

以使用打制石器（见石器）为标志的人类物质文化发展阶段。地质时代属于上新世晚期更新世，从距今约250万年前开始，延续到距今1万年左右止。其时期划分一般采用三分法，即旧石器时代早期、中期和晚期，大体上分别相当于人类体质进化的能人和直立