既然车牌已经分割出来了，那么取阈值，然后进行二值化就行了。
jpg=imread('paizhao.jpg');%读入图像
grayjpg=rgb2gray(jpg);%彩色图像灰度化
bwjpg=im2bw(grayjpg,graythresh(grayjpg));%bwjpg二值图像，阈值程序自动取出
余下部分就是按照波峰波谷进行字符的切割了，你自己编写。
这个题目的难点在于，如何把车牌的位置在整张图片中找出来。
我可以给你完整的matlab代码。不过积分吗。。。。
问题太难了，在这里也说不清的，自己去图书馆借matlab图像处理的书籍看看吧，也是一次好的学习机会。。。
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