西红柿怎样做好吃

好喝开胃❗️连汤汁都不剩的番茄土豆肥牛汤。

哇塞❗️今天的番茄土豆肥牛汤，真的太好吃了😋汤汁浓郁还加了好多肥牛😜😜自己做的真的是配料十足，汤汁拌饭也是好吃到停不下来✊✊
食材：肥牛卷、番茄两个、土豆一个、
葱姜蒜少许

用料  

肥牛    200克    

西红柿    2个    

土豆    1个    

小葱    1根    

生抽    1勺    

蚝油    1勺    

盐    3克    

蒜    2瓣    

姜    1-2片    

好喝开胃❗️连汤汁都不剩的番茄土豆肥牛汤。的做法  

• 西红柿用开水烫去外皮

  

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• 土豆去皮切丁、西红柿用开水烫去外皮，切丁备用。
  

  

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• 锅中放入清水煮沸后，加入肥牛

  

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• 烫至肉色变白捞出

  

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• 锅中加入油放入蒜片生姜片炒香后

  

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• 倒入番茄炒出汤汁

  

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• ➕开水➕土豆丁

  

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• ➕生抽一勺

  

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• ➕蚝油一勺，

  

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• ➕番茄酱一勺，

  

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• 盐适量调味盖上盖子焖煮3分种后

  

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• 加入肥牛收汁出锅前，

  

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• 加入少许葱花即可

  

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番茄牛腩

材料：牛腩500克，西红柿600克，葱10克，番茄酱50克，姜10克，水适量，料酒1勺，植物油适量，白糖1勺，食盐10克

制作步骤：

1、水开，生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫。

2、取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右。

3、取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状。

4、锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入西红柿，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱。

5、倒入土豆块，大火翻炒，加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水，大火烧开后转中火焖煮。

6、约焖煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。

营养价值：

1、西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易 被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克现象，而且营养均衡， 对人类健康起着重要作用。

2、牛腩的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼， 西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。

西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，是很多人喜欢了一辈子的一道经典的家常下饭菜，有多少个家庭，就有多少种做法，我来教给大家它最为传统的做法。具体制作步骤：第一步：准备食材。西红柿2个、鸡蛋4个、白糖少许、油盐适量。第二步：鸡蛋打散，加入盐和不超过蛋液三分之一的清水，搅拌均匀。加清水是为了让鸡蛋炒出来更加蓬松柔软。第三步：把西红柿洗净后切成小块儿。第四步：锅中注油，油热后把蛋液倒进去，待蛋液稍稍凝固，用筷子快速划散，炒成大块儿，盛出待用。第五步：重起油锅，油热后倒入西红柿中火翻炒，把西红柿炒融，炒出红油。第六步：西红柿炒融后，调入一点点白糖，把炒好的鸡蛋倒进去，炒匀即可出锅。啰嗦几句：1、西红柿皮中的番茄红素的含量很高，除非万不得已，大家在用它做菜时不要去皮，如果嫌弃其口感，可以在装盘前把西红柿皮挑出来。2、西红柿要挑选自然成熟且汁多的，切成小块儿才容易炒融出红油，让鸡蛋块儿浸泡在西红柿的红油中，这道菜才好吃。3、白糖要少加，以吃不出甜味为宜，加白糖能更好的提升这道菜的口感与回味，层次更多，回味更好，如果你吃到嘴里的菜是甜的，那说明你的白糖加多了。

【第1种：西红柿鸡蛋面】 食材：纯麦面条、西红柿、土鸡蛋、花生油、盐、白砂糖、香葱

1.西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；

2.清水煮沸，放入面条，煮六成熟，捞出过冷水；洗干净锅，放适量清水煮沸，放入西红柿片；

3.放油，把西红柿煮软绵，中大火倒入鸡蛋；用筷子不断拌均；把过冷水的面条加入；放葱、盐，拌均即可

【第2种：西红柿鱼汤】 食材：西红柿、鱼头、干贝、油、盐、酱油、料酒、生姜、香葱

1.鱼头洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟；西红柿洗净，切块；

2.热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次；

3.清水煮沸，放入洗净浸泡好的干贝、生姜丝熬8分钟；加入西红柿块；

4.加入煎好的鱼头继续煲5分钟；放盐、香葱拌均即可。

【第3种：西红柿煮年糕】 食材：年糕、西红柿、花生油、盐、白砂糖、香葱

1.西红柿去皮洗净，切块。年糕洗净，切块；

2.清水煮沸，放入年糕煮软，捞出沥干水待用；

3.热锅，倒油，放入西红柿，翻炒，加入水、白砂糖，煮成番茄汁；

4.把煮好的年糕，倒入番茄汁锅中；放盐、香葱，拌均起锅；

自制番茄酱

材料：西红柿、柠檬、盐、糖

做法

1、番茄，划十字刀，开水烫2到3分钟。挤一个柠檬的汁，2勺白糖备用。

2、番茄切小块倒入料理机打碎，过滤掉渣渣，番茄汁倒入锅中大火煮开改中火继续煮。

3、番茄汁明显变少后加入2勺白糖，同时加入柠檬汁和半勺盐，不停的用铲子翻动，防止糊。达到粘稠状态就可以！

西红柿炒花菜

材料：西红柿、花菜

做法：

1、西红柿顶部划十字，下开水锅里盖盖烫两三分钟，烫到皮裂开稍微卷起即可，剥皮，切丁。

2、花菜掰成小朵洗干净焯水备用。

3、冷锅，下油烧热，下西红柿翻炒。

4、西红柿炒软的时候下花菜一起翻炒，炒到花菜微软后，加一小勺水，收汁到自己喜欢的程度，下适量盐起锅装盘。

陈皮小番茄

材料：小番茄、陈皮、白砂糖

做法

1、小番茄洗净，在去蒂端轻轻划一刀。煮一锅沸水，关火，小番茄放入，倒数8秒立马捞出。划刀轻松去皮后，放入干净容器在冰箱里冷藏30分钟以上。

2、料理机换上干磨杯，放入陈皮片，加2小勺白砂糖，磨成细细的粉状，倒在盘中。

3、冰过的小番茄均匀地裹上陈皮粉，静止10分钟或再冷藏后进行食用能让陈皮更入味。