酸奶是不是必须要冷藏保存？

有很多人在逛超市的时候都会发现在靠墙的地方会有一排很大的冰柜，里面放满了各种各样的酸奶，在超市里面的酸奶也是要冷藏保存的，包括我们带回家之后也需要把它们放到冰箱里，而酸奶的保质期也只有短短的几天时间，酸奶也分为冷藏酸奶和常温酸奶两种，这两种酸奶的保存方式也是不同的。冷藏酸奶就必须要冷藏保存，而常温酸奶可以不用冷藏保存，冷藏保存的酸奶因为在酸奶当中有着乳酸菌，所以必须要冷藏保存。

在很多酸奶的广告语或者是包装上面，我们都可以看到乳酸菌发酵这几个字眼，而有这几个字眼的酸奶基本上都是需要冷藏的，它们之所以需要被冷藏起来，是因为在酸奶当中存在着大量的活性乳酸菌，这些乳酸菌如果想要存活下去的话，对于温度是有着很严格的要求的，如果温度过高的话，那么其中的乳酸菌就会过度的繁殖，这个时候酸奶的口感就会受到非常严重的影响。

常温酸奶与冷藏的酸奶最大的区别就是在常温酸奶当中并没有乳酸菌的存在。常温酸奶在常温之下能够比冷藏的酸奶保存更长的时间，这是因为在常温酸奶中的乳酸菌已经被无情的杀死了，所以存放的时间久了它也不会变质，而且最重要的一点就是常温酸奶中即便是没有了乳酸菌，它的口味也不会发生任何的变化。

在我们的生活当中也可以看到非常明显的冷藏酸奶和常温酸奶的例子。有很多的常温酸奶，它们都是非常粘稠的，比冷藏的酸奶口感要丰富很多，但是对于一些肠胃有问题的人来说，还是不建议喝常温酸奶的，因为常温酸奶为了保存的时间更久，往往会加入很多的添加剂，所以会比较难消化。对于一些肠胃不太好的人来说，还是喝冷藏的酸奶比较好一些。

很多的酸奶其实都需要冷藏保存，或者是选择低温环境阴凉的地方也是可以的，一般酸奶外面是有外包装，外包装上是写的，具体保存的方法，而且酸奶的保质期也不是很长，所以一定要在这保质期之内吃。

必须要冷藏，因为现在天气太热了，放在外面容易变质而且酸奶的保质期也比较短，而且放在冰箱里，夏天喝酸奶的口感也好

由于酸奶不含防腐剂如果不冷藏的话，安奶中的乳酸菌会不断繁殖，酸奶会变质。