饺子馅是熟的包饺子好 还是生馅包饺子好？

从健康的角度来说，肉馅饺子是生馅来的好。

熟肉馅是属于二烹饪加工后的，过程中必然流失一部分营养，而且偶尔泛油率高，患有高血脂，肥胖症，心血管疾病的人最好不要食用。

这里给您推荐几个方法： 

1.最简单法 ：把新鲜蔬菜馅剁好后，倒入小盆，加入食用油搅拌，让油把菜包裹起来，再倒入拌好的肉馅(已放足盐)，混合均匀即可。菜馅被一层油膜包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。 

2.最细致法 ：先把肉类剁碎，加入各种调料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜时，不要放盐，以免渗出更多的水。把剁碎的蔬菜一点点地加入肉馅中，边加边搅拌，直至肉菜的比例合适为止。这样做出的饺子不失营养，又不会流汤。 

3.最便捷法 ：把拌好的馅冷冻一下再包饺子，肉汤、菜汤形成凝固状态，就不易流出。 

4.最营养法 ：饺子馅中加个鸡蛋，这样煮饺子时，蛋白质会凝固，减少饺子出汤。

看你是什麽馅了，肉的话还是过下油煎一下的好，这样馅会更香；素馅的话也分几种，像白菜的就搁好了调料直接包，但像豆角馅的要用热水炒一下，切碎了放号调料再包的！我是北方人，特喜欢吃饺子，更喜欢包饺子的过程，

生的，刚煮熟时候吃香，本来就是散馅儿不易留香，又反复煮煮太过的话就不好吃了，但是那种煎炸烤之类的特殊馅料除外

生的，

生的