你吃过最难忘的一道菜是什么？

广西有一道菜，叫做“羊瘪汤”。说是汤，其实应该叫火锅或汤菜。我吃过一次，估计这辈子是忘不掉了。

以前做区域经理时，去考察河池经销商的市场。河池人相当热情，各种盛情款待，带我游遍了金城江的景点，还品尝了各种美食，其中就有这道“羊瘪汤”。

羊瘪，就是羊的胃液和肠胃里没来得及消化的青草。羊瘪配上羊胆汁、羊杂碎和一些作料熬制而成。据说此汤非常养胃，而且对老烟民、老酒鬼来说绝对算是个好东西，喝一碗嗓子就舒服很多。至于味道嘛，第一口是苦的，第二口还是苦的……喝着喝着就回甘了，反倒有点甜。我当时是捏着鼻子喝下去的。“羊瘪汤”名字听起来Low，但是烹饪流程却非常讲究。羊必须是山上跑的羊，绿色、纯天然。水最好是山里的泉水或深井水，清甜甘冽。在杀羊前，喂它青草和中草药，吃个饱饱的“断头宴”。等它吃饱了，就立即杀掉。这时候肠胃里的东西还没消化掉。

取出羊肠不用洗，直接放到锅里爆炒。随着温度的升高，羊肠爆裂。里面的东西会喷射而出，熬制时通常都会做好防护措施。此时的空气中弥漫着淡淡的中草药香味，还有那股“翔”的气味。接着捞出羊肠，加入清水煮沸。

此时的“羊瘪汤”看起来真的像“翔”，黄绿黄绿的。为了看起来不那么恶心，配上点葱花、红辣椒装饰下，再加点羊杂、羊肉等，形象一下子就高大上起来了。

汤里还能烫东西，跟我们吃的火锅一样，你可以认为是换了个新型的锅底。海底捞还有番茄锅底呢，咱这是羊瘪锅底。

据说，最正宗的“羊瘪汤”是真的用排泄出的羊粪制成的。用纱网把羊粪反复过滤，挤出汁水，去掉草渣。然后大火烧开，再放入之前炒好的羊肉、羊杂、佐料等。

“羊瘪汤”被当地人称为“百草精华”，不是谁能都吃的，一般专门用来招待贵宾。做法上分为广西和贵州做法，味道上有原味、苦胆味等。另外还有牛瘪，据说味道更加特别。抖音上有位老太太几十年来专卖“羊瘪汤”，生意火爆得很。各位条友，你有勇气来一碗吗？

我吃过最难忘的一道菜是锅包肉，外香里嫩，酥脆无比，回味无穷，非常的好吃。

我吃过最难忘的一道菜就是冒菜，这个菜我记得是当时在我已经饿到一定程度的情况之下，我的好朋友做给我吃的，相当好吃，而且也是我今生最难忘的一次经历。

我个人觉得应该是水煮鱼，因为我觉得这道菜辣辣麻麻的非常的爽口，而且还特别的下饭，至今都让我非常的难忘。