干冬菇冷水洗干净后，用100度热水发开后，锅烧热后用油爆香后再烧菜，这样弄出来无论你是烧菜还是煲汤都能使冬菇散发出它本质的香味
香菇可以先用清水洗干净，完后用个碗把它装住，接着用开水浸泡，开水的量刚好能泡住香菇就可以。完后这个时候可以去煮着别的菜先。过一下，香菇泡开后就可以拿起来把水抓干，切片，放入要加香菇的菜中一起炒。注意了：香菇泡出来的水是很香浓的，你可以用来作菜的芡汁使用，也可以倒进锅里和汤一起煲哦。。倒掉太浪费了。
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