1.黑米煮之前先侵泡一晚上。侵泡后容易煮。2.黑米不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡，充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
煮黑米时用热水泡还冷水泡？以前不知道，难怪黑米煮不熟
