学卤菜还是建议去专业的培训学校去学习，尤其是对于零基础的小白来说，可能简单的一步也要反复练习，去店里面学的话，会占用很多时间，但是在学校就不一样了，老师会的进行反复演示，提示注意哪些细节，都会详细的告诉你，然后自己进行实践操作，此外正规的学校也会传授秘方，还指导你如何开店选址，装修，如何经营的
要找还是要找好一点的学校学习，不然学不到技术，还浪费时间很钱
卤菜的起源是在四川，你可以多去四川看看，找家有实体店的学习。这样你学到的东西会更多更全面。
以上是成都夫妻肺片为你解答，希望能帮助到你。
当然是邯郸北方钓鱼台国际烹饪学校喽!
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