做芋圆，木薯粉可以用地瓜粉代替吗？

2025-01-20 03:49:58

推荐回答（4个）

回答1：

做芋圆可以用地瓜粉，下面是具体做法：

准备材料：地瓜300g，地瓜粉120g

1、将地瓜蒸熟，依照比例加入准备好的地瓜粉。

2、将蒸熟的地瓜用叉子捣碎成泥，然后跟地瓜粉一起搅拌均匀。

3、把搅拌均匀的地瓜泥用手揉，揉的过程中，要慢慢加粉。

4、地瓜泥揉成团状后，捏出一块搓成条再切小块。

5、将切好的芋圆放入开水中煮，煮的时候用勺子轻轻搅拌一下，芋圆浮起之后再煮1分钟就可以美味的享用了。

回答2：

可以用红薯粉代替，但是效果没有木薯粉的好。

芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。

木薯粉还可以叫做泰国生粉，它是淀粉里面的一种名称，是在一种热带植物里面提取出来的淀粉，和橡胶，蓖麻是同科类植物，在加水遇热煮开以后就会呈现透明状，而且吃起来是比较有弹性的。

红薯粉又可以叫做地瓜粉，是用红薯制作而成的，一般都是先加工成灰色的细长条状，比较的剔透晶莹，和粉丝比较相似，主要的含量是淀粉，算是一种粗粮制品，经常吃一些能够让身体里面的营养更佳均衡，让肠道蠕动的速度变得更快，能够达到通便作用。

回答3：

也可以，但是口感没有木薯粉好。木薯粉是一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感QQ的带有弹性。红薯淀粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q

这个是红薯粉比较粘稠

这个是木薯粉

回答4：

可以

用料

芋头

紫薯

红心地瓜

地瓜淀粉

马铃薯淀粉

白糖

做法

1.紫薯去皮，紫薯，芋头，地瓜切块，隔水蒸熟

2.红心地瓜、芋艿、紫薯去皮蒸之前是300克的量，地瓜淀粉每份150克，马铃薯淀粉一共100克，用的时候匀成3份

3.取一袋子地瓜淀粉150克，放2/3的量到盆里，匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

4.先做红心地瓜口味的，红心地瓜捣成泥

5.淀粉里倒入开水,用筷子迅速搅拌

6.捏成团,加入红心地瓜泥，稍稍揉匀加白糖

7.这个时候面团会沾手，慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉，揉到面团光滑不粘手

8.面盆洗干净，接着做紫薯的，紫薯捣成泥

9.取另外一份地瓜淀粉150克，同样的方法，放2/3，混入30克左右的马铃薯淀粉，加开水少许烫好，捏成团

10.放紫薯泥揉匀

11.慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉，揉到表面光滑不粘手

12.同样的方法做芋艿，三个面团好了

13.面团搓成长条，切小块，同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

14.水煮开，下做好的芋圆，讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下，因为紫薯会窜色，下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底，别让粘在锅底，大火煮一直，到所有芋圆浮起，继续2-3分钟，咬开里面煮透即可

15.捞出之后放紫薯的，全部煮好

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