鸡胸肉是减肥佳品，热量低。可是口感不太好，吃起来比较柴。试了很多次，下面的方法还不错。
把鸡胸肉切成片，用刀背稍微拍一下
加入酱油，胡椒粉，少许料酒，糖，葱姜水拌匀。再加少许油封住。（葱姜水加的很多，和鸡肉大约1：2的比例）要抓一会儿，把水都抓进鸡肉里，肉才鲜嫩。放入冰箱腌半个小时就可以了
也可以加少许嫩肉粉或小苏打。嫩肉粉加入后二十分钟左右就可以了，但不能久放。小苏打有苦涩味，正确的用法是先把小苏打加少许水调匀，然后放入肉中拌匀。二十分钟后洗掉小苏打，再加入其它调料。
做鸡胸肉的时候放电白醋不会柴，鸡胸肉的蛋白质含量很高，特别适合身体发育的青少年和健身人群；
据说是来自日本独特的烹饪工艺，工艺这种东西应该属于商业机密了吧，反正好吃就行啦~
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