青椒木耳炒鸡蛋的做法

主料
2个鸡蛋
200g木耳
1个青椒
配料
适量油 1小勺盐 1勺生抽 适量葱姜末
青椒简介
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。
木耳简介
木耳为寄生于桑、槐、柳、榆等树上菌属，其性质优劣，随其木而异。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含胶质可起到清胃、涤肠功能。木耳含钙与铁量较高。脂肪中还含有卵磷脂和脑磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋补强身，又可药用治疗贫血、便血、便秘等。
制作步骤
1 木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。
2 青椒切段，葱姜末准备好。
3 热锅上油，磕入鸡蛋。
4 小火煎成形，盛出，备用。
5 另起油锅，放入葱姜末，炒香。
6 倒入木耳，炒匀。
7 倒入炒好的鸡蛋，炒匀。
8 加一勺量的生抽，调色调味。
9 加青椒，炒匀。
10 加盐调味，炒匀，即可出锅。
小贴士
1、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。
3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。
4、青椒后放，味道会更好。