小麦淀粉。 或者是小麦淀粉加树薯淀粉。先用热水烫，再加冷水揉面至柔软。分成小剂子，然后把大菜刀横放在面剂子上用力一压， 即成了一张圆形的薄面皮了。用来包喜欢的馅料，蒸格上搽油，水开后上笼大火蒸8分钟即可
