酱香型白酒 也被称为酱香型白酒茅台为代表。茅台温柔其主要特点。发酵最复杂的。大隈大多用于超高温曲。 中国白酒以泸州老窖特曲，五粮液，洋河大曲白酒和其他代表冷却甜味的特点是各种发酵的原料用混蒸渣过程高粱为主，持续发酵。采用发酵陈年老窖，也有培养老窖。在著名的葡萄酒，白酒产量最大。四川，江苏等地的酒厂生产的葡萄酒都属于这种类型。
