城里人现在吃的盐是精盐,精盐,是经过去除杂质后再次结晶析出的盐,杂质少,经过加工后有些微量元素也被去除了,有时还要加入碘,特意制出加碘盐,用来预防甲状腺病。 粗盐是指矿盐还是海盐 。对粗盐、精盐哪个对健康更有好处的问题,自然是粗盐比精盐好。理由是食盐的主要成分是氯化钠,氯化钠能帮助人体起到渗透作用,如食物经过消化变为可溶体后,必须有足够的浓度,才能经过各种细胞膜渗透到血液中,将其中的养分送往人体各部组织。粗盐含氯化钠85%~90%以上,精盐为90%以上。粗盐虽比精盐含氯化钠少一些,但它还含有钙、铁、钾、碘、镁的微量化合物,这些都是人体必需的物质。 海盐用海水蒸发(晒干)后结晶而成。矿盐在内陆很多地方都存在,简单的创开表土就可开挖。 由于近海受到污染,现在吃的矿盐比海盐质量好。
我们常吃的大粒盐通常是海盐,因为我国的海域面积十分辽阔,海盐的制作成本相对较低,而矿盐则较难获取。
至于现在城里人吃的盐是矿盐还是海盐,这取决于个人的选择和偏好。不过,由于海盐在制作和运输过程中更容易受到污染,因此矿盐相对来说更为纯净和安全。此外,矿盐中的微量元素也对人体有益,而海盐则含有较高的钠元素,不利于健康。因此,如果条件允许的话,建议选择矿盐。