东北菜那么好吃，为什么却在中国成不了八大菜系？

东北菜为什么成不了八大系菜中的之一，其实就有两点。

第一点就是东北菜的分量确实很足，但是让人看起来没有食欲。东北做菜的时候基本都是把菜都加在一起乱炖，做出来的菜，根本没有任何的卖相。所以说它是肯定是登不了大堂之雅的。

第二点就是东北菜的菜名都太接地气，所以说它是入不八大菜系的。

东北地区的人都是特别豪爽的，他们讲究的是大口吃肉，大口喝酒。这就是他们东北当地的饮食习惯，东北菜的外形看起来很普通，但是他们的味道是特别浓郁和好吃的。其实东北菜做出来的量大是有原因的，因为东北的气候原因，他们的蔬菜和都是比较单一的。所以说做出来的菜品也是比较单一的，尤其是在冬天的时候他们的能吃到的菜只有白菜、萝卜、土豆子或者是酸菜所以说这一顿饭基本就只做一道菜，所以说他们的做出来的菜量自然的就多了。是一定要达到一大家子够吃的量才可以！

虽然说现在东北的冬天也能买到新鲜的其他蔬菜，但是这已经成了他们的一种饮食习惯。所以说他们觉得一顿饭做几个小菜小蝶的是一点儿也不过瘾的，不如他们的乱炖大锅菜实惠还过瘾！

还有东北以前是以农耕或者是打猎为主的，就算是现在得东北的农村。也还是保留着他们以前古老的耕作方法和方式。他们在地里劳动一天回去，晚上还要在家做饭吃。所以说，他们已经没有精力做好几个菜来吃了，基本上就是一锅烩。既简单又快捷，而且量还一定要大，因为劳动了一天，晚上吃的比较多，这也就是东北人特别喜欢做大锅炖菜的原因！

但是他们做的乱炖菜却是很好吃，特别的入味，就着大米饭吃特别的下饭！

东北菜”为啥挤不进八大菜系？原因很真实，东北人心服口服

菜系讲究的是色香味俱全。而东北菜虽然好吃，但他的卖相不好看，一些重要的场合根本就不能上桌，而且东北菜，大多数都是乱炖。

有两个标准不符合，第一是卖相。东北菜基本上都是用大碗大盆装着的，不像南方基本都是小菜碟子装着，相比之下从外形看没有那么精致。第二是菜名问题。南方不少菜名都十分有寓意，但东北的菜名取得很随意，相比就落了俗套。

东北菜的色意形与八大菜系相比稍显逊色，卖相不佳，菜名也难上大雅之堂。