红薯如何储存

2025-02-22 15:23:15

推荐回答（5个）

回答1：

一.机械损坏如挖掘、撞击、挤压等割伤。甘薯收获过程中最易受病菌感染，在高温、高湿、通风不良的环境中可腐烂4~7天。甘薯最适宜的贮藏温度为10-15℃，湿度80%-9%，最低氧含量5%。温度高的时候红薯发芽，温度低的时候容易冻坏。2.甘薯冻害如果红薯在储藏前放在8摄氏度的低温下，新陈代谢会被破坏。经过10~15天的冻害，轻者红薯表皮腐烂，重者全部腐烂。如果红薯收获时间晚或红薯窖保温效果差，会加重红薯腐烂。3.甘薯的湿害在收获后期，如果田间雨水过多，或者红薯被雨水淋透，红薯的含水量过多，红薯的生理功能被破坏。进入地窖后，温度迅速上升，红薯的呼吸作用加强，导致腐烂。或者薯窖含水量太多也会导致红薯腐烂。四。甘薯品种有些鲜红薯品种不耐储藏，如果储藏，红薯会腐烂。所以，不管种植户要不要储存红薯，红薯的品种都很重要。

回答2：

第一，收获当天直接在田间把红薯装入透气又结实的塑料筐存放，简单、实用、效果不错。

我自己家曾经种过30多年的红薯，全家人也都非常喜欢红薯的味道。也是因此，我自己家里每年也都会自己储藏一些红薯供自己和家人食用。

用透气的塑料筐贮藏红薯，既能合理充分地利用家庭空间，也方便观察和取食。具体方法是：将当天地里收获的没有伤皮的红薯直接挑拣好后，装入有孔也透气的塑料周转箱内。对哪些个别带有泥土的薯块，不用考虑去土，为了不伤红薯皮，应当直接装筐，需要注意的是，不要把红薯装的太满。

等到把红薯运回家之后，先要考虑让刚刚收获的红薯在室外阴凉处晾上3——5天，让红薯在室外环境下自然发发汗。随后把待储藏的红薯直接用塑料筐存放到一间相对冷凉的屋子里，让室内温度保持10—15℃。到了冬季低温的时候，需要注意千万不能让存放红薯的室温低于10℃。以免红薯遭受冷害或冻害。冬季室内存放红薯，冷害才是导致红薯腐烂的更直接的原因。

第二，将待贮藏的红薯在收获当天堆放到院内较闲置的地方，合理处理后直接抹泥，方法好用，效果也好。

如果是嫌弃把一筐筐红薯放在室内不少占地方，准备改用其它方式合理贮藏红薯的话，不妨就采用这种堆放到自家院内相对闲置一点的地方，并抹泥保存的方式和方法。

具体操作时，应当把那些经过挑选的红薯堆放在院子里的朝阳避风处，收获的当日当即堆放。等到把准备贮藏的红薯全部堆好后，取适量潮湿的细沙土，灌入已经堆放好的薯堆的缝隙内。最后，再用和好的麦秸泥把红薯堆抹好，并留好相应的取薯口。当冬季气温下降转凉变冷后，采用草苫等保温材料合理苫盖，防止冻害就可以了。无论什么时候想吃，都可以现取，关键是这样贮存的红薯新鲜无比。

第三，自己家不种红薯，只在红薯收获季批发性购买部分红薯的家庭，可以考虑用塑料泡沫箱贮藏，就像菜农冬季周转蔬菜一样，简单、好使。

运用这种方法贮藏红薯，只需要把待贮藏的红薯整齐地码放到塑料泡沫箱中，并像在院内堆放抹泥前一样，在红薯的缝隙间灌上潮湿的细沙土，或者是湿度合理的河沙，盖上盖子就行了。简单，甚至可以说是简单到不行！每次取食红薯，那红薯就像是当时从薯田里才收获的一样。

回答3：

1.井窖贮藏

选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

2.棚窖贮藏

一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触。

3.屋窖贮藏

屋窖贮藏是很实用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子墙壁要厚小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

4.室内存储法

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

5.切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

回答4：

红薯收获之后，有一些农民朋友为了错开上市的时间以便于卖个好价钱，或是想要为来年的育苗做准备，都会选择储存红薯。目前，贮藏红薯普遍采用的都是井窖贮藏的方法，因为井窖可以利用地下热和红薯的呼吸热来保温防冻，比较安全，但是有一些农户在储存红薯的时候经常会出现红薯腐烂的情况，其实储存红薯出现腐烂的原因主要有以下几个：

①红薯在入窖之前或者是在贮藏期间在9℃低温的时间过长，这就会导致红薯的新陈代谢受到了破坏，这也就是所说的冷害。一般出现这种状况的原因主要是贮藏红薯的地窖保温效果差或者是红薯收获的时期太晚气温太低。

②红薯在储存的时候发生病害，一般多是因为红薯在贮藏之前就已经携带有病菌，如果再加之地窖的保温不好或是红薯在收获运输中表皮有损伤，更会给病菌可乘之机。

③如果是选用井窖贮藏，多会发生湿害。在开始贮藏的初期，外界的气温还比较高，红薯的呼吸旺盛，就会在红薯的表面冷凝出水珠，红薯表皮容易因湿而腐烂。这个时期红薯过于旺盛的呼吸作用还会过分消耗井窖内的氧气，造成二氧化碳浓度过高，容易形成无氧呼吸，从而导致红薯腐烂。

现在我们知道了红薯在贮藏时发生腐烂的原因，那么具体要怎么做才能避免发生这些情况呢？下面我们一起来看一下红薯井窖的贮藏技术：

一、入窖前的准备工作
①红薯的贮藏的时间比较长，多达四至五个月，所以为了防止红薯烂窖除了在贮藏之前一定要对红薯进行筛选，及时剔除表皮受损的红薯、病虫薯、开裂薯以及受冻薯等外，并且也要及时收获红薯。

②在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在红薯收获的前10天左右开始进行消毒工作，以达到消除井窖内病毒的目的。具体做法可以选择刮去井窖内墙壁以及窖底上的旧土，看见新土后撒上一层石灰，墙壁可以涂刷石灰浆；也可以选择用硫磺熏窖，按照每立方米用硫磺50克点燃之后封闭窖口，一至两天后再打开。

二、贮藏初期管理
红薯在刚入窖的20~30天内，这个时期的红薯呼吸作用旺盛，窖内温度湿度比较高，所以要做好通风、降温散湿的工作。不要封闭窖门，等到窖外的气温接近10℃时在进行封窖，一般使窖内温度稳定在11~14℃，相对湿度在80%~90%。

三、贮藏中期管理
在进入窖内30~40天左右一直至第二年温度回升之前都称之为越冬期，这个时期的管理重点是保温防寒。首先是贮藏量应达到总容量的70%左右；可以选择在红薯上覆盖20cm左右的稻草，以提高红薯的温度；在窖口气眼处可以加盖塑料膜或者草垫，在边沿上还可以封土保护。此时还要注意防范老鼠的入侵。

四、贮藏后期管理
立春之后，气温就开始慢慢的回升，这个时期的管理重点是通风换气、稳定窖温。减少覆盖，加强通风换气，以利于红薯的正常呼吸。需要注意的是要时刻关注天气的变化及时调整窖内温度，做好保温和散热，使窖内温度最好稳定在11~14℃。

红薯安全贮藏的环节是很多的，只要环环紧扣，就一定会达到安全越冬贮藏的目的。如果大家只是家庭有少量的红薯需要储存，可以选择将红薯切片，放在房上或是向阳干燥的地方进行晾晒，晒干后就可以放在室内干燥的地方进行储存。

回答5：

红薯正当季的时候，大家经常会看到超市或者街头有农民在特价促销，一袋子10斤，50斤的价格不等，我们农村集市上50斤红薯才50元一袋子，真心便宜，很多人有心多买一些，又担心不会保存，长芽腐烂浪费了，以前农村的时候都是地窖存放红薯的，现在基本都住楼上了，存放成了问题，其实在楼里住也是可以轻松保存红薯的。

1、首先买红薯的时候要挑外皮没有磨损的，这一步很重要哦，如果外皮不完整，就很容易烂掉，不能长时间保存。所以如果想多买一些留着冬天吃，就得挑完整没有破损的。

2、要挑个头均匀的红薯，我们自己家吃红薯一般都是烤红薯，因为烤红薯也是最好吃的做法之一，还可以做馒头，蒸包子（红薯包子可是非常好吃哦，我们当地的特色面食，想看做法的可以关注我，看往期文章）挑不算太大也不要太小的如上图这样的最合适。

红薯保存很简单，教您一招，买回来的红薯先要放在阳光下晾晒3-5天，住楼上可以放阳台打开窗户晾晒，土话叫“捆一捆”这样能去除红薯内多余的水分，在吃的时候就会很甜流油。而且能延长保存时间。把晾晒好的红薯放入纸箱内，每放一层就铺一层报纸。报纸有吸潮的作用，最后在纸箱的两端穿几个洞易于通风。放到阴凉处保存就可以了。这样保存红薯半年都不会坏。

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