你好，真的忙头发硬了，你可以重新蒸一下那个馒头，在热的情况下，她会软一点，如果他凉了的话，他就会变硬了，所以你可以重新蒸一下
蒸的馒头，如果发硬的话，有可能是面没有缓冲好，也就是说在啊发面的过程中没有发酵好，所以才会出现这种情况，下次一定要给它发酵好了，以后揉成型，再二次发酵成两倍大再来蒸
那这个我觉得最好的方法就是把这个馒头切成片 打入鸡蛋液 把馒头放在鸡蛋液里放到油锅里炸 这样也是特别好吃的 香脆爽口的
真的馒头发硬那可能跟你和面的时候有关。也可能你放的酵母多少的问题？
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