药物过敏还是输液反应

你提供的的医嘱很不规范，我无法对其发表什么看法，不过根据你的描述，你儿子应该是药物过敏引起喉头水肿，所以会呼吸困难，而不是输液反应。
而对于责任来说，只要当时医生抢救及时，处理得当，医院是不需要负责任的。（比如更换液体，替换过敏药物；地塞米松静注缓解喉头水肿减轻呼吸困难等这些很到位）
大多数人对于做皮试这个事不太明白，但事实上就是，皮试只是一个初级把关者，做皮试阴性不一定用药的时候就会没有过敏，也可能会有迟发反应，这是很多药物都可能出现的情况，只是轻重不一样，你儿子的情况显然比较重一些。而如果皮试阳性的话当然更不可能用药。而同一个人对于同一种药，皮试结果也会根据不同批号、不同身体状态而不同。所以说，皮试结果对预报过敏性休克反应有参考价值，故结果阴性才可以用药，但应注意有患者会呈假阴性反应（也就是你的情况，皮试没有事输液有事的），还有少数人在皮肤试验期间即可发生严重的过敏性反应（这个更倒霉一些，皮试的时候就发生强烈反应）。
PS：1.我没见过你儿子的原版医嘱，你写的我不予置评。
2.你家哪里，我没听说过你说的做皮试的方法。不好意思，俺是山沟沟的。只做一次倒是没什么问题。