主要还是面粉不劲道，要选择高筋面粉。和面时，可以加适量的盐。
可能你的面没有和好也没有醒发，用机器压的时候也要多压几遍，才够筋
面和的不到位，挤压的变数也少。没有充分结合。
那是因为面条放时间长了的原因
我觉得可能你在制作的过程中没有通过加盐或者鸡蛋等方式来增加面条的韧性
