能吃，只要没有腐烂，没有发霉的就可以吃的。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效。
要看你是怎么存放的，要是放在密闭不透风的容器里，可以存放好几年的。存放得当的话，起码保存个2,3年应该没问题吧，我记得我们家以前就有存了好几年的绿豆
绿豆存放时间过长会导致发霉、内部产生细菌，食用后可能不利于身体健康。因此，一般情况下，绿豆在存放大约三年之后就不建议食用了。
如果绿豆已经存放了七八年，其营养物质和口感都可能已经受到影响。为了确保食品安全和健康，建议不要食用存放时间过长的绿豆。
另外，如果绿豆在储存过程中没有储存好，可能会导致发霉、长虫、变质。长虫是绿豆容易出现的状况，因此，在储存绿豆时需要注意是否有长虫的现象。如果绿豆已经发霉或者长虫，则不建议食用。
如果误食了存放时间过长的绿豆，可能会对人体健康造成影响，如出现腹痛、腹泻等不良反应。如果症状严重，可以咨询医生进行治疗。
总之，为了保证食品安全和健康，建议尽量食用新颖的绿豆。
保存的好，不发霉应该可以吃
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